Recipe164. 쌈장보다 더 맛있는 '양념고추장' 황금 레시피 (+ 참기름 추천)

 

 

오이랑 먹어도 맛있고

마늘이랑 먹어도 맛있는

"양념고추장" 만들기

 

 

고기를 먹으려는데 집에 쌈장이 없다.

 

고추장에 먹자니 너무 맵기만 해서

고추장에 양념을 해봤다.

 

 

그랬더니 완전 존맛.

 

그럼 최고염 (high salty) 양념고추장을 만들어보자.

 

 

 

<재료>

 

고추장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼,

올리고당 1스푼, 깨 0.5스푼, 참기름 0.5스푼

 

 

<조리과정>

 

1. 고추장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼,

올리고당 1스푼, 깨 0.5스푼,

참기름 0.5스푼을 넣고 잘 섞어준다.

(설탕 알갱이는 시간이 지나면 녹음)

 

 

2. 완성 된 양념고추장

 

양념고추장의 맛은

짠맛, 단맛, 매운맛 중에

어느 것 하나 모자르지도 넘치지도 않은

아주 조화로운 맛에

 

참기름과 참깨의 고소함까지

더해진 그런 맛이다.

 

 

쌈장을 좋아하는 토실군도

오이나 당근 같은 생야채를 먹을 때는

이 양념고추장에 찍어먹는거보면

특히 야채와의 조화가 좋은 것 같다.

 

 

 

 

 

 

 

+ 참기름 추천

 

국산깨로 만든 참기름은 너무 비싸서

수입깨로 만든 참기름들 중에

가격대비 맛이 훌륭한 제품들을 골라 봤다.

 

참고로, 참기름을 고를 때는

"통참깨"라고 적힌 제품을 골라야

고소하고 진한 맛을 느낄 수 있다.

 

 

첫번째 제품은 홈플러스 PB상품으로

제품명은 홈플러스시그니처 100%

통참깨로 짠 참기름이고

용량은 320ml, 가격은 7,290원이다.

 

통참깨를 세척해서 은은하게 볶은 뒤

딱 한번 착유한 참기름이라고 한다.

 

원재료명은 다음과 같고

(PB상품을 옥천식품에서 만들었는데

정작 옥천식품에서 나온 참기름은 평이 별로였음)

 

영양정보는 다음과 같다.

뚜껑을 열면 고소한 향이

주방전체에 퍼질 정도로 진하다.

 

 

홈플러스 시그니처 라인 제품들이 괜찮아서

참기름, 들기름은 홈플 PB상품으로 사는데

해당제품이 품절이라 대체로 구입한 두번째 제품이다.

 

제품명은 CJ 100% 통참깨 참기름이고

용량은 300ml, 가격은 5,990원이다.

 

고소한 방앗간의 맛과 향이라고

적혀있는데, 진짜 딱 그 맛이다.

 

원재료명과 영양정보는 다음과 같다.

좀 더 대중적인 참기름 향이고

맛과 향이 고소하고 진한 편이다.

 

 

가격은 CJ제품이 더 저렴하지만

포화지방은 홈플 PB상품이 더 적으므로

나는 홈플시그니처 제품을 1순위로 살 것 같다.

 

 

 

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