Recipe21. 냉면 고명으로 좋은 '오이절임' 황금 레시피

<냉면보다 더 맛있는 "오이절임" 만들기>

이 모든 불행은

'송주불냉면'에서 시작되었다.

송주불냉면이 너무 맛있어서 맨날 먹다보니까

'어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까'

'송주불냉면에는 뭐가 어울릴까'

이런 생각만 하다 일만 벌리고 있다..

그래서 지난번에는 '고기완자'를 만들더니

오늘은 '오이절임'이랑 '무절임'을 만들고 있다.

근데 송주불냉면 진심 너무 맛있음ㅜㅜ

고기완자 레시피는 아래 링크 클릭↓

Recipe20. 양평 옥천냉면 '고기완자' 레시피

무절임 레시피는 아래 링크 클릭 ↓

Recipe22. 냉면 고명으로 좋은 '무절임' 레시피

<재료>

오이 2개, 소금

<조리과정>

1.  오이 2개를 준비한다.

2. 오이를 소금으로 닦아준다.

먼저, 오이에 소금을 뿌리고

양손으로 이렇게 잡고 껍질을 깨끗하게 닦아준다.

(소금을 손에 쥐고 오이를 닦는게 더 잘 닦임)

3. 세척이 끝난 오이는 칼로 양쪽 끝부분을 잘라준다.

4. 그리고 최대한 얇게 썰어준다.

이정도면 오케이.

이런건 내입에다 버린다.

5. 오이 한개는 1/3 정도만 썰어준다.

(토실군이 생오이 고명을 좋아하는게 급 생각나서)

6. 오이를 그릇에 담고, 소금 2꼬집을 뿌린다.

골고루 절여져야하므로 손으로 조물조물 해준다.

7. 한시간 만에 잘 절여진 오이들.

8. 잘 절여진 오이를 꽉 짜준다.

꽉 짜고 간을 봤는데 생각보다 짜다.

그래서 생수에 잠시 담가놓음.

9. 한번 더 짜주면 드디어 완성

+ 번외로, 토실군이 좋아하는 '오이고명 만들기'

1. 오이를 적당한 크기로 잘라 4등분 해준다.

2. 오이의 씨부분을 잘라준다.

3. 그리고 채를 썰어준다.

4. 오이가 너무 두껍게 썰려서

오이를 반으로 갈라준다.

왼쪽은 올바른 예(O)  /  오른쪽은 잘못된 예(X)

5. 그리고 채 썰어주면 끝.

6. 오이 고명 완성

이게 바로 내 고명↓

이건 토실군 고명↓