Recipe32. 햄, 소세지를 듬뿍 넣은 '부대찌개' 황금 레시피

 

<부대찌개? 햄, 소세지가 들어간 김치찌개!>

일반적으로, 부대찌개라면

별도의 '양념장'이 들어가지만

나는 김치와 햄, 소세지만 들어간

아주 쉽고 간단하고 맛있는

'부대찌개'를 만들어 보려고 한다.

(수식어가 저리 긴거보니

양심에 많이 찔리나 봄)

평화롭던 어느 저녁이었다.

이날도 나는 평소처럼

"얌. 오늘 저녁은 부대찌개얌"

토실군에게 메뉴를 통보했다.

그런데 토실군의 반응이

부대찌개를 끓일 줄 아냐며

흠칫 놀라는게 아닌가.

생각치 못한 토실군의 반응에

'부대찌개가 그렇게 어려운 음식이었나?'

좀 당황스럽긴 했지만

이내 차분하게 우쭐대며

"그거 만들기 어렵지 않은데"

라며 부대찌개를 만들기 시작했다.

그리고 드디어 부대찌개를

마주하게 된 토실군. 

"뭐야 이건 부대찌개가 아니라

그냥 '햄김치찌개'잖아"

라며 허무해하는게 아닌가.

오잉? 난 지금까지

이게 부대찌개인 줄 알았는뎁??

울엄마표 부대찌개는 이랬는데..

그날 이후로..

"부대찌개 해줄까?"라고 물어보면

"아 그 햄 들어간 김치찌개?"

라며 드럽게 깐족거리는 토실군이다.

아 저녀석을 어떻게 족치지..

지금부터 사연 많은 부대찌개를 만들어보자.

<재료>

쌀뜨물 800ml, 김치, 김치국물, 다진마늘 1스푼,

다시다 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼,

햄 1통, 프랑크소세지 6개, 당면 한줌

(햄, 소세지의 갯수는 재량껏)

<조리과정>

1. 당면을 물에 불려놓는다.

김치찌개가 거의 완성되었을 무렵

뒤늦게 '당면추가'가 결정된 관계로

급하게 당면을 불리게 되었다.

일단 당면을 그릇에 담고

팔팔 끓는 뜨거운 물을 붓는데

밖으로 나온 애들을 우겨 넣어

골고루 불리도록 한다.

이렇게 2~3분만 두면

쓸만한 불린당면이 된다.

2. 햄과 소세지를 준비한다.

요즘은 가공식품을 많이 먹기 때문에

'식품첨가물의 1일 허용량'을 넘겨

섭취하는 경우가 많다.

(허용량까지도 안먹는게 더 좋겠지요)

식품첨가물이 몸에 쌓이게되면

독성물질로 변하면서

각종 염증과 병을 유발하므로

가능하면 제거하고 먹는게 좋다고 한다.

다행히도 '쉽고 간단한 방법'으로

식품 속 첨가물을 없앨 수 있는데,

그 방법은 바로

끓는 물에 데치는 것이다.

(이 방법으로 대부분의

식품첨가물이 제거된대요)

먼저 끓는 물을 준비하고

햄과 소세지를 넣어주면 끝.

+ 부대찌개에 들어가는 햄들은

너무 오래 끓이면 맛없어지므로

1~2분만 끓이도록 하자.

3. 식품첨가물을 제거한

소세지와 햄을 적당한 크기로 썰어준다. 

썰면서 양도 같이 늘어나는지

예상보다 햄의 양이 많다..;

4. 쌀뜨물 800ml를 준비한다.

6. 김치와 김치국물을

쌀뜨물에 넣어 끓여준다.

소세지와 햄을 처음부터 넣으면

: 소세지와 햄맛↓ 국물맛↑

소세지와 햄을 나중에 넣으면

: 소세지와 햄맛↑ 국물맛↓

7. 음식 양에 비해 국물이 적어

고심끝에 물을 추가하였다.

(조리 중간에 넣는 물은 반드시 팔팔 끓는 '뜨거운 물'로!!)

내 레시피를 제대로 보고 있는 사람이라면

냄비도 바뀐 것을 눈치챘을 것이다.

(대부분 몰랐겠지)

생각보다 햄과 김치의 양이 많아

그대로 했다가는 냄비가 넘칠 것 같다는

나의 빠른 판단력과 재치로

부득이하게 냄비를 교체하게 되었다.

(예로부터 멍청하면 손발이 고생한다던데)

8. 팔팔 끓으면 소세지와 햄을 넣고

다진마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼,

다시다 0.5스푼, 국간장 1스푼을 넣는다.

9. 맛보고 부족한 간을 소금으로 채운다.

10. 불려둔 당면을 넣고

당면이 익을 때까지 끓여주면 끝.  

11. 완성 된 부대찌개

스팸이 들어가서 그런지

더 맛있는 부대찌개였답니다.

그리고 부대찌개 같은 '찌개류'는

끓이면 끓일수록

더 맛있어지는거 알죠?

(오늘 레시피는 망한거 같으니까

엔딩요정으로 마무리)