Ep416. [공주] 육수보단 메밀면이 맛있었던 '매향' 솔직 후기

매향 충남 공주시 백미고을길 18

 

광양으로 놀러가는 길에

공주에 유명한 평양냉면집이 있다길래

매향에 방문하게 되었다.

 

여기 웨이팅이 장난아니라길래

너무 오래 기다려야하면

노포중국집인 부흥루에 가려로 했는데,

 

일요일이라서 사람은 많았지만

테이블 회전이 빠른 메뉴 덕분에

30분정도 기다려서 들어갈 수 있었다.

 

근데 웨이팅보다 더 힘들었던 건

햇볕이 너무 뜨거웠다는 거...

가게 입구에 우산이 있는데

꼭 사용할 것을 추천한다.

 

 

이곳의 영업시간은 아래와 같고

매주 화요일이 정기휴무이다.

(공휴일 및 명절에도 정상영업인 것 보면

직원복지가 어마어마한 것 같음)

 

매향은 멧돌에 직접 갈은

메밀 100%로 면을 만든다고 하고

 

물냉면은 소고기육수,

물막국수는 동치미육수가 들어가고

고명으로 비빔냉면은 계란이,

비빔막국수는 김가루가 올라간다고 한다.

 

그리고 매향은 블루리본 맛집이다.

 

 

가게 내부의 모습이다.

매장 내부에 좌석이 많아서

테이블 회전률이 좋았나보다.

 

 

이곳의 메뉴판이다.

 

그 밖에 면사리는 8천원,

주류는 5천원, 사이다는 2천원이다.

 

 

주문은 키오스크에서 하면 되고

선주문 선결제 시스템이다.

주문과 결제는 이렇게 최신식인데

웨이팅 무엇.. (잠시 마음 좀 가다듬고)

 

우리는 평양냉면, 비빔막국수,

편육무침을 주문했다.

 

 

메밀차가 나왔다.

주전자에 메밀차가 담겨서 나오는데

미지근한 온도에 구수한 맛이었다.

 

밑반찬으로 나온 무절임과

셀프코너에서 챙겨온 동치미다.

무절임은 약간의 단짠+깔끔한 맛이었고,

동치미는 짠맛과 단맛이 적고

적당한 감칠맛이 느껴지면서 시원한게

마치 집에서 만든 동치미맛 같았다.

 

 

먼저, 편육무침(소고기 야채무침)이 나왔다.

고기와 야채가 양념에 버무려져서 나오는데

생각했던 것보다 양이 많지 않아보였고

야채가 주를 이루고 있다.

 

위에 얹어진 야채의 대부분은 깻잎이고

그 밖에 상추, 실부추, 절인 양파가 보인다.

 

밑에 깔린 고기는 두께가 얇았고

모양도 일정하지 않았다.

 

편육무침은 양념맛이 자극적이지 않고

들기름향과 참깨맛이 많이 느껴지면서

들깨가루의 텁텁함이 아주 살짝 느껴지는데

고기와 야채의 조화가 매우 좋았다.

 

요녀석 생각보다 맛도리다..!

 

 

다음은 평양냉면이다.

육수를 한모금 마셔보는데

생각보다 육향이 잘 느껴지지는 않았고,

동치미의 단맛이 살짝 느껴지는게

동치미를 섞었나 싶기도 했다.

 

근데 여기는 참깨를 참 좋아하시는지

물냉면에도 참깨가 잔뜩 뿌려져있다.

(참깨가 들어간 평양냉면은 처음 봄)

 

면을 풀어서 본격적으로 먹어보는데

살짝 설익은 찔깃함이 느껴지는게

면이 좀 덜익은 것 같다.

 

메밀100%로 만든 면은

뚜둑- 끊기는 식감이 있는데

여기 메밀면은 그런 식감은 아니었다.

(면을 더 익히면 그런 식감이 날 것 같은데

너무 끊길까봐 덜 익힌걸까?)

 

면에서 메밀의 구수함이 잘 느껴졌고

소바로 먹어도 맛있었을 것 같다.

 

 

다음은 비빔막국수이다.

 

고명으로 배, 오이가 놓여져있고

김가루와 갈은 참깨가 잔뜩 뿌려져있다.

 

면과 양념장을 잘 비벼서 맛을 보는데

양념맛이 자극적이지 않고

무난하게 맛있는 비빔막국수였고

편육무침과 양념의 결이 비슷해보였다.

 

양념장에서 미세하게 겨자의

알싸함이 느껴지는데 개인적으로는

그 맛이 없었다면 더 좋았을 것 같았다.

 

막국수는 면이 좀 더 잘 씹히는게

면의 익힘이 나쁘지 않았고

평양냉면보다는 비빔막국수가 나은 듯.

(평냉은 차가운 육수에 담겨서 그런지

살짝 딱딱하게 씹히고 설익은 맛이 느껴졌음)

 

메밀면이 설익었다고 느끼는 사람들이 많은지

가게 벽면에 이런 현수막이 걸려있었고

 

주인아저씨께서 갑자기 맷돌을 작동시키며

메밀을 바로바로 갈아서 사용해야

메밀의 구수한 맛이 살아있다고 하셨다.

 

 

 

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육향이 가득한 육수는 아니었지만

메밀면 굳. 편육무침 굳.

 

이곳은 평양냉면집이라기 보다는

막국수집이 맞는 듯.

 

 

 

 

 

 

<매우 주관적인 나의 총평> 

 

웨이팅하면서 먹을 정도인지는..

평일에 공주 갈 일이 있다면 들릴 정도.

 

재방문 의사 있음.  
 
 
- 이 포스팅에는 개인적이고 주관적인 생각이 다수 포함되어있음을 다시 한번 밝힙니다 -